تُعرف سيندانغ-دونغ بأنها مدينة التوكبوكي، لكنها كانت في يوم من الأيام موطنًا لمطعم أسطوري أعاد كتابة تاريخ نينغميون الحار. هذا المكان لم يكن سوى “المعكرونة الباردة أفضل من الأرز”. وعلى الرغم من أنه قد أُغلق الآن، إلا أن نكهته الحارة الفريدة، وطريقته الخاصة، وسعره الذي لا يُضاهى لا تزال محفورة في ذاكرة الكثيرين.
أشهر مطاعم نينغميون الحار في كوريا
في كوريا، هناك العديد من المطاعم الشهيرة التي تقدم نينغميون الحار، مثل هايجو نينغميون، نينغميون تشانغشين-دونغ، ونينغميون الجدة في تشونغنيانغني. تشترك هذه المطاعم جميعها في أنها تعزز النكهة الحارة من خلال خلط معجون التوابل (دادايجي) داخل المرق. يؤدي مسحوق الفلفل الأحمر وصلصة التوابل إلى إعطاء لون أحمر حاد للمرق، لكن الإفراط في استخدام الدادايجي قد يجعل المرق ثقيلاً أو مرًا.
تميُّز “المعكرونة الباردة أفضل من الأرز”: المرق الأحمر وسحر السعر 4000 وون
اتبع “المعكرونة الباردة أفضل من الأرز” نهجًا مختلفًا تمامًا عن طريقة الدادايجي التقليدية. بدلاً من إضافة التوابل بشكل منفصل، كان المرق نفسه أحمر اللون، حيث تم دمج النكهة الحارة بداخله بشكل طبيعي. وبفضل مزج الفلفل الحار والكابسيسين، استطاع المرق تقديم نكهة حارة نظيفة وعميقة دون الكثافة أو المرارة التي يسببها الدادايجي.
ولكن أكثر ما جعله مميزًا كان سعره البالغ 4000 وون فقط. كان من الممكن الاستمتاع بنكهة وجودة ممتازة بهذا السعر المنخفض، مما جعله الخيار الأمثل من حيث القيمة مقابل المال. وقد جعله ذلك مكانًا مفضلاً للطلاب والموظفين على حد سواء.
جوهرة سيندانغ-دونغ المخفية، والحنين الذي تركه وراءه
مع أسعاره المعقولة، ومرقه الأحمر الفريد، ونكهته الثابتة، أصبح “المعكرونة الباردة أفضل من الأرز” جوهرة مخفية في سيندانغ-دونغ.
وعلى الرغم من أنه قد أُغلق الآن، لا تزال سيندانغ-دونغ جنةً لمحبي التوكبوكي والنينغميون، حيث تستمر في جذب العديد من الزوار. أما لأولئك الذين كانوا ينتظرون بحماس داخل المطعم الصغير، فإن ذكريات الإثارة ومرق النينغميون الأحمر لا تزال باقية في الأذهان.
وبالنسبة لأولئك الذين يفتقدون “المعكرونة الباردة أفضل من الأرز” ومرقه الأحمر المميز، فقد يكون استكشاف المطاعم الأخرى في سيندانغ-دونغ طريقة رائعة لاستعادة تلك الذكريات والنكهات.
